La tradizione alimentare, quella dolciaria in particolare, è senza dubbio una delle espressioni più vive e suggestive nello scenario dell'artigianato piemontese; un patrimonio apprezzato e ricercato in tutto il mondo, alla cui valorizzazione e riscoperta le istituzioni stanno dedicando grande impegno. Con competenza, ricerca e tanta passione l'autore ci racconta, pagina dopo pagina, l'arte dei maestri cioccolatieri del Piemonte dando voce a testimonianze, dialoghi, racconti, curiosità, leggende e tradizioni che animano un settore estremamente vicino al concetto di piccola arte alimentare. I maestri artigiani, i veri protagonisti di questo viaggio, raccontano e si raccontano ricordando il ruolo centrale che i cioccolatieri torinesi e piemontesi hanno esercitato negli ultimi due secoli e che ha determinato la storia della cioccolata e dell'industria dolciaria italiana.
Orlando Perera
giornalista e conduttore televisivo. Responsabile della redazione cultura della RAI di Torino. Ha realizzato documentari di argomento artistico e letterario. È autore di quattro volumi sull’artigianato d’arte del Piemonte.
Mauro Raffini, fotografo professionista, ha realizzato negli anni Settanta numerosi reportages in Europa, occupandosi anche di critica e tecnica fotografica. Autore di numerose pubblicazioni, al lavoro di reportage industriale, di architettura e paesaggio, affianca da sempre la ricerca fotografica relativa a temi sociali. Sue fotografie sono presenti in musei e fondazioni in Italia e all’estero.
Salva questo articolo per dopo
Il nostro distributore per Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta è BOOK SERVICE
