"Dr. Jeckil e Mr. Hide tra i fornelli o la strana coppia con la parannanza? Un po' degli uni e un po' degli altri: Chef & Gourmet è un semiserio diario a quattro mani scritto da uno stellato chef torinese e uno scrittore gourmet frusinate. Due esperti sedotti dall'ossessione per il cibo, due adulti che hanno ancora le dita nella marmellata, due professionisti della forchetta che duettano, chi da un lato chi dall'altro della cucina, a colpi di ricordi, sensazioni... tracce di vita che raccontano l'evoluzione personale e in parallelo del loro amore per il gusto"
(Federica Coradduzza, Terre del Vino)

"Aspettatevi di tutto, ma non il solito libro di cucina: questo è un diario scritto a quattro mani da Nicola Batavia, Chef e patron del ristorante torinese 'L Birichin e da Massimo Roscia, scrittore e appassionato gourmet, i quali si sono incontrati per condividere con il lettore un'enorme, vivace e contagiosa passione per il cibo"
(Daniela Peli, Più Cucina)

"La maniacale passione per il cibo li ha fatti incontrare, stima reciproca e rinnovata amicizia, unitamente all'arte culinaria di Nicola e l'estro e la creatività di scrittore di Massimo, sono gli ingredienti ideali per mettere nero su bianco gli episodi del vissuto quotidiano di un grande cuoco e un discreto buongustaio. Chef & Gourmet è un romanzo insolito, con un'originale trama, intrigante, dissacrante, permeato di humour noir. Si legge di un fiato, con piacere"
(Enrico Bottino, Viaggia l'Italia)

"Dall'incontro inevitabile tra due mondi paralleli, uno indispensabile complemento dell'altro, nasce questo diario semiserio del gusto, scritto a quattro mani con grande verve e ironia, che racconta attraverso ricordi, esperienze, ricette e divagazioni varie la cucina d'eccellenza dal punto di vista di chi la crea e di chi dimenticando il tempo e il mondo se ne lascia incantare. Un sodalizio perfetto, condito con un pizzico di giocosa rivalità, qualche amichevole pacca sulla spalla e un sorriso che rende inutile aggiungere altro alla parola fine"
(Mariavera Speciale, I Grandi Vini)

"È una prosa calda, fumante e non fumosa: vi si respirano i vapori dei brodi, la fragranza buona dei pani, gli sfrigolii acuti delle padelle e il ciarlare laborioso dell'umanità, complicata, divertente e solidale, d'una cucina affollata e affiatata. Chef & Gourmet è un libro sorprendente, diverso: narra di cibi e preparati, di ricordi e incontri, di un'amicizia nata con un abbraccio imprevisto e vero. Da leggere, anzi no: da divorare"
(Igor Vazzaz, Il Turismo Culturale)

"Un prontuario che tratta, con la leggerezza di un potage e, allo stesso tempo, con la forza di un vino invecchiato, i fondamenti dell'arte culinaria. Quelle nozioni che pensavamo di conoscere bene come le nostre stoviglie, e che invece, all'improvviso, ci si rivelano nuove e complesse come una triglia da spinare. Ma Chef & Gourmet è una lettura consigliata soprattutto per un motivo, perché è veicolo di un concetto che non va mai sottovalutato: la cucina può aspirare all'eccellenza solo se, oltre allo studio e all'impegno, si mettono l'amore e la passione"
(Paola Biribanti, Mauxa)

"Il titolo esprime chiaramente che ci troviamo di fronte ad un libro particolare: un diario romanzato che si legge molto volentieri"
(Claudio Vismara, Mototurismo)

"Non è un libro di ricette ma una vera e propria saga, con un pizzico di sana rivalità, sulle vie di cibo e ricordi e dei fondamentali per saper vivere bene. Qualche trucco, spiegato per arrivare al nocciolo della questione, che trascende, necessariamente, la gastronomia: in tempi sempre più affrettati e di trascuratezza, così come di imbruttimento culturale e umano, leggere Chef & Gourmet è accostarsi a un manuale di sopravvivenza, o di semplice rianimazione morale e passionale. Scritto con gusto, ovviamente, e con una originalità che ne è il valore aggiunto; il sale nella zuppa, insomma"
(Anna Briganti, Mucchio)

"Lo stile fresco e giocoso dei testi riesce a rendere condivisibile anche la più ardua delle ricette"
(Giorgia Zucchi, La Madia)

"Massimo Roscia e Nicola Batavia appassionano i lettori al loro mestiere, tra gusti deliziosi, nozioni tecnico-scientifiche e divertente schiettezza, garantendo anche a chi dietro i fornelli si sente spaesato un'ispirazione a cimentarsi con il cibo (cucinando o anche solo assaggiando...)"
(Elisa Muzi, Playboy)

"La colpa forse è di Proust e di quelle maledette Madelaine... Altrimenti non si spiega come sia venuto in mente a Massimo Roscia e Nicola Batavia, uno scrittore che traffica con la cucina e un cuoco, di raccontare la propria vita in Chef&Gourmet... Le storie, quelle che ci restano ancora da raccontare, passano nei piatti. Tutto il resto è ipocrisia"
(Vittorio Macioce, Il Giornale)

"Nicola è nato con una pulsione, irresistibile: il desiderio di creare. Massimo, invece, con quella di descrivere... Le loro storie personali, asciutte e determinate, finiscono per unirsi così a ricette, dalle più semplici alle più creative, in un crescendo che è esaltato dalla maestria di un creativo e dall'arte di un narratore. In sintesi, un libro bello, goloso e interessante"
(Andrea Marrone, Vero)

"Un piacevole e divertente diario a quattro mani... Semplici tracce di vita che testimoniano l'evoluzione personale, e quasi parallela, del gusto nel percorso esistenzial/gastronomico dei due protagonisti"
(Gian Arturo Rota, Veronelli Editore)

"Senza mai prendersi troppo sul serio, Massimo il buongustaio e Nicola lo chef sembrano giocare, disquisendo ciascuno a suo modo di ingredienti, piatti e modi di cucinare con una sostenibile leggerezza d'eloquio"
(Clara Ippoliti, Cucina & Vini)