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Cioccolato, Tartufi e altri tesori
della Cucina Piemontese
di Sally Spector

"Quello che mi interessa, e mi affascina, della cucina e del cucinare non è soltanto la ricetta e i suoi ingredienti, ma la loro storia, le loro origini e la loro rappresentazione nelle opere d’arte.Il Piemonte è la regione che ci dà alcuni dei migliori esempi italiani e mondiali di certi prodotti come formaggi, grissini, riso, nocciole, cioccolato, carne, vino ed è in grado di creare piatti sublimi abbinando tali prodotti ad altri più semplici come l’aglio, la cipolla e il cavolo.
Il libro vuole raccontare la storia delle ricette e dei prodotti piemontesi, ma vuole anche rendere omaggio ai sacrifici, all’intelligenza e alla tenacità dei contadini, ortolani, agricoltori, fornai, pasticceri, pastori, formaggiai, acciugai ambulanti, cuochi e altri che hanno contribuito allo sviluppo della cucina piemontese e continuano a farlo.
Le illustrazioni sono tutte collegate in qualche maniera con il cibo e l’agricoltura piemontese. Ho scoperto una ricchezza inaspettata di soggetti adatti per questo libro, dal paesaggio – pianura, colline, montagne – all’architettura, alla pittura e agli affreschi, opere che meritano, tanto quanto la sua cucina, di essere meglio conosciute e godute".

Sally Spector è nata il 3 agosto del 1946 a Michigan City, negli Stati Uniti. Cresciuta e laureatasi in Storia dell’arte all’Università di Chicago, si è trasferita a Montreal, in Canada dove ha presentato molte sue opere in mostre personali e di gruppo. Dal 1984 vive a Venezia, in Italia, dove, fra le altre cose, ha lavorato come docente per diverse università statunitensi con programmi di studi a Venezia. Nel 1998 scrive il suo primo volume "Venezia e i suoi sapori".

Pagg. 192  - Formato 21 x 29,7 - Brossura - Immagini a colori
Prezzo € 33,00                                                           ORDINA